Place de la Pizza

Après le succès désormais confirmé de l'Alliance des chefs, les pizzaioli s'associent à leur tour aux Sentinelles Slow Food italiennes : dans la Cour des Scuole Maschili de via Marconi, vous pourrez trouver tout au long des 4 jours de la manifestation la pizza authentique selon la tradition napolitaine, préparée avec des matières premières de grande qualité (tomate San Marzano et mozzarella de bufflonne de Campanie) et cuite dans un four à bois installé pour l'occasion.

En plus de la version authentique à la mozzarelle de bufflonne, vous pourrez également choisir entre la marinara et une pizza agrémentée des produits des Sentinelles Slow Food participant à l'opération.

Tous les jours, la Place de la Pizza accueillera un pizzaiolo qui proposera la véritable pizza traditionnelle napolitaine. Dans l'après-midi, à 16h30, cet hôte de marque ira à la rencontre des visiteurs de Cheese lors d'un atelier didactique où vous pourrez apprendre à fabriquer et à reconnaître une pizza de qualité. Naturellement, la rencontre se conclura autour d'une pizza tout juste sortie du four. À la reprise chaque après-midi, ce seront les pizzaioli de l'Université de la Pizza qui prépareront leurs spécialités, tandis que l'invité du jour reviendra dans la soirée, de 20h30 à la fermeture (23h).

La Piazza della Pizza accueille en outre une initiative menée par Slow Food Campania destinée à soutenir le projet Mille jardins en Afrique : une collection d'assiettes consacrées à Cheese 2011. L'ensemble de la recette des ventes ira au projet africain de la Fondation Slow Food pour la Biodiversité. Elles ont été dessinées par Salvatore Cozzolino (Président de l'association Architetti Designer Italiani), avec la participation de Fabbrica delle Arti et de Massimo Di Porzio (Président de l'association Vera Pizza Napoletana), puis réalisées par Cotto Rufoli, une entreprise artisanale, symbole de l'excellence de la Campanie.