Önothek

Mit dem Projekt Wein hat Slow Food einen neuen Weg für die Valorisierung der italienischen Winzerproduktion eröffnet, die Sie in der Önothek der Cheese innerhalb des Großen Käsesaals probieren können. Über siebenhundert Etiketten von Weingütern, die sich dem Projekt angeschlossen haben und die zum Teil auch im Führer Slow Wine von Slow Food Editore vertreten sind, warten auf die Besucher. Wenn Sie also Ihr Käseplateau zusammengestellt haben, bleibt Ihnen nur noch, dazu den passenden Wein nach Ihrem Geschmack zu wählen, wobei Sie sich von den Empfehlungen des Fachpersonals vom FISAR (Italienischer Verband der Sommeliers, Hotel- und Restaurantwirte) leiten lassen können.

Neben den italienischen Flaschen gibt es auch eine Auswahl französischer Weine aus verschiedenen Regionen, um die rund 100 Käsesorten aus Frankreich zu begleiten, das dieses Jahr das Gastland der Messe ist.

Außerdem erwartet Sie in den Weinkellern aus dem 19. Jahrhundert in der Agenzia di Pollenzo die Banca del Vino, ein weltweit einzigartiger und eindrucksvoller önologischer Schaukasten, in dem man Italien über seine großen Weine entdecken kann. Ein Museum “mit dem Glas in der Hand”, das ganzjährig geöffnet ist, 2000 m², die den Besucher mit Verkostungen, Weinproben, Veranstaltungen und Themenworkshops auf eine Reise durch die Geschichte und das Terroir der Weine, Region für Region, mitnehmen.

Das Projekt Wein wendet sich an Winzer, die zusammen mit Slow Food die Weinkultur über die Erziehung (mit den Kursen des Master of Food), Promotionsaktionen (mit der Önothek bei den Großveranstaltungen) sowie die erforderliche und wertvolle Unterstützung des historischen Gedächtnisses (mit der Banca del Vino) fördern wollen.

Man findet die Önothek im Großen Käsesaal (Portikus Corso Garibaldi), sie ist mit der gleichen Eintrittskarte zugänglich.

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