Straßenküchen und
Piazza della Birra

Die Piazza XX Settembre wird zur obligatorischen Etappe für eine Rundreise über die Halbinsel auf wenigen Metern. Spezialitäten aus ganz Italien erwarten die Besucher für einen schnellen Imbiss im Zeichen der italienischen kulinarischen Tradition: Respekt vor dem Rohstoff, Ausdruck des Herkunftsgebiets mit festen Wurzeln in der Kultur der Völker, die sie praktizieren, die Fähigkeit, sich dem Charakter des modernen Essens anzupassen und dabei dennoch die ursprünglichen Merkmale, Geschmacksnuancen und Grundsätze zu bewahren.

Dies ist die längst konsolidierte Formel der Straßenküchen, die wieder mit der Focaccia di Recco auf der Cheese vertreten sind (Fladenbrot gefüllt mit dem Käse aus dem gleichnamigen Konsortium): Öl, Streichkäse und Mehl, gegart auf einem heißen Schieferstein, eines der gastronomischen Symbole Liguriens, das uralte Wurzeln hat. Dann die Olive all’ascolana und andere Köstlichkeiten von Zè Migliori, ein Klassiker der Tradition mit den zarten ascolanischen Oliven, die fast ausgestorben sind und heute von einem DOP-Markenzeichen geschützt werden. Und schließlich Bombette, Rindfleisch mit Käse- und Schinkenfüllung von der Slow Food Condotta aus Alberobello (Ba).

Ebenfalls auf der Piazza XX Settembre finden Sie die Piazza della Birra: Sechzehn Brauereien aus dem Führer Birre d’Italia von Slow Food Editore bieten eine vielfältige Auswahl, die man auf Wunsch mit einem Imbiss aus den angrenzenden Straßenküchen kombinieren kann.

Hier die auf der Cheese vertretenen Brauereien:

Birrificio Abbà (Livorno Ferraris – Vc), Beba (Villar Perosa – To), Birra del Borgo (Rom), Birraceca (Givoletto – Turin), Baladin (Piozzo – Cn), Birrificio l’Olmaia (Sant’Albino Montepulciano – Si), Birrificio l’Orso Verde (Busto Arsizio – Va), Birrificio Torino (Turin), Birrificio Troll (Vernante – Cn), Citabiunda (Neive – Cn), Kulmbacher Brauerei AG (Reggio Emilia), Maltus Faber (Genua), Nuovo Birrificio Nicese (Nizza Monferrato - At), Zago (Pordenone), LoverBeer (Marentino – To) und Birrificio La Piazza (Turin).